コンソメスープ（次回用メモ）

分量は適当に検索したレシピを参照。

鶏ガラ　１羽分
牛脛肉　150ｇ
ブイヨン　２個
玉ねぎ　１／２個
にんじん　50ｇ
卵白　３個分
水　８カップ

肉・野菜を煮る。
満足に煮たら一晩寝かし、翌日野菜や肉を取り出す。
卵白を入れ混ぜながら加熱。
（卵白を焦がさないよう気をつける）
卵白が浮いてきたら、クッキングペーパーで濾す。

だいたいこんな感じ。

１、野菜を切って煮る。
野菜を切るので、煮る時間が少なくてすむが
甘みが強すぎてしまう。
煮たのは６時間くらい。

２、野菜を切らずに煮る。
煮る時間が長くなるが、ほんのりと上品な甘みに仕上がる。
煮る時間は８時間以上。

肉は時雨煮的な味付けで煮直し
野菜はミキサーにかけカレーに。